こだわり

絶対に譲れないたった一つのこだわり
『全てのカレーから辛さを抜く』

イベント出店で創業した当時から、辛さを生むスパイスのみを抜いて作ることにこだわり続けていました。
子供を大人も同じカレーを、自分好みの辛さで楽しんで欲しいから。
屋外で、お祭りで、家族や友人とみんなで美味しいものを食べる。
それ以上に美味しいご飯ってないじゃないですか。
それを味わって欲しい。
そんな想いから、どんなカレーも辛さを抜いた状態で作っています。

2022年よりお米の生産も自社でスタート

ナンと並んでもちろん人気のライスカレー。
その秘訣は、先祖代々受け継がれる農地での自家栽培米。父より水稲の栽培を引き継ぎ、ついにお米まで手作りを始めました。お店で使用している品種はコシヒカリ。
37株疎殖栽培（そしょくさいばい）と呼ばれる昔ながらの株間での栽培方法を行なっております。
株間を慣行栽培に比べて2倍近く広く間隔を開けて植えることにより、お米一粒一粒が大きく、しっかりとお米本来の香りとうまみを感じて頂けます。
同年、川西町で認定新規就農者に認定。
これから地元の農地を担うべく、カレー屋とともに邁進していきます！